医生再三叮嘱:千万别再这样吃木耳了!真的可能会致命!真别忽视
信息来源:互联网 发布时间:2020-06-10
“龋齿”就是大家俗称的牙洞,是成年人最常见的牙齿疾病之一,通常和不洁净的口腔卫生有直接关系,细菌在牙齿上大量繁殖,不断腐蚀牙釉质导致牙齿表面破损,最终就形成了牙洞。 而且,牙洞不仅怪医文三块
医生再三叮嘱:千万别再这样吃木耳了!真的可能会致命!真别忽视怪医文三块
人类是食物链的顶端生物。
在诸多食物中,自古至今人们对“吃”研究出了很多道理。
例如某食物发芽不能吃,某食物与另外一种食物相克,最好不同时食用,某食物最好过夜了不要吃……
吃不对,真的要命。
“食物中毒”在日常生活中很常见,但这也反映出人们对某种食物不了解,饮食安全知识匮乏引起的后果。
夏已至此,临床上最常见的食物中毒之一就是“木耳中毒”。
从此木耳就背上了“有毒”的黑锅!
其实黑木耳本身是无毒的,错就错在我们泡发的方式不对。
我们平时买到的木耳一般都是已经人工晒干的,所以烹饪之前要先用水泡开,这是食用木耳最正常不过的步骤。
但是泡发木耳也要注意一些问题,如果泡不对,可能会导致中毒,甚至危及生命!
木耳是如何“引毒上身”?
其实主要有这2点:泡发木耳的时间过长以及泡发木耳的环境温度高!
可能有的人也发现了,在泡完木耳的水中,会感觉有点粘粘的,稠稠的。
这是因为黑木耳的外表皮里是一种胶质状的营养物质,在泡发的过程中,外表皮会裂开,里面胶质状的营养物质就会“跑”到水里去活动,成为营养液。
空气中的细菌或霉菌不小心落到木耳的“营养液”中,不断成长,变成了有害人体的毒素。
若在水里泡的时间太长,可想而知,细菌也会聚集的越来越多。
而这种细菌正是椰毒假单胞杆菌,又正是因为这种细菌才会产生一种叫做“米酵菌酸”的致命毒素。
“米酵菌酸”是一种目前没有解药的毒素,它主要攻击人体的肝、肾、脑等重要器官,可以引起患者急性肝损伤、腹痛、呕吐,甚至因为呼吸衰竭而死亡。
它的致死率极高,因此不要因为怕浪费而食用变质的木耳。
加热“毒木耳”、多洗几遍可以消除毒素?
老百姓常用的杀菌消毒方式就是“高温杀毒”。
经过烹饪,高温杀毒,里面的有害物质就能被“消灭”?
其实并非如此。
要命就要在“米酵菌酸”这种毒素耐高温。一般的烹调方法是不足以把它“打败”的,所以毒素在经过爆炒后依然存在,多次清洗也不能把里面的毒素清洗干净。
因吃感染细菌的木耳,出现食物中毒、致死的新闻也不少:
木耳如何吃才安全?
首先,泡发木耳的时间千万不要超过8小时,控制在4个小时左右即可。
当然,如果用高温水泡发木耳,时间可以再控制短一些,至于控制在什么时间内,主要看木耳软了就可以了。
其次,建议吃多少泡多少,如果实在吃不了要包好放在冰箱里,尽快把它们吃掉。
如果在此过程中出现异味等变质情况,就不要再继续食用了。
避免中毒,何不直接食用新鲜木耳?
有人觉得食用干木耳要禁忌的事项太多,干脆吃新鲜木耳,不用泡发,直接洗一洗烹饪,这样是否更健康更安全的?
这样是错误的!
刚摘下新鲜黑木耳反而是不建议食用的,因为这其中“单宁”的含量较高。
“单宁”在医学上虽然有很多医用的作用,但是口感发涩,如果摄入过多还会发生中毒,所以还是不要“冒险”。
其实不只是黑木耳,所有“干货”,需要泡发的食物都要注意处理是否正确,比如银耳、各种蘑菇、干菜...
在此也要提醒大家,如果这些“干货”在家放置时间太长也不要再食用了。
烹饪的世界没有那么简单,在做菜时,还是要注意处理和烹饪的方法,做到安全饮食。
怪医文三块 老病死是大自然制定的规律,越是到了老年之后,各种疾病越是会接踵而至! 而近些年随着生活习惯、环境、饮食等多方面改变,很多慢性病、恶性病都呈现出了年轻化趋势,比如癌症就是其中一种。
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186