最新研究揭示：糖会影响大脑发育，小时候糖吃多了，会损害将来的学习和记忆能力
世界卫生组织2020年12月31日宣布，将其首个新冠疫苗紧急使用认证发给美国辉瑞制药有限公司与德国生物新技术公司联合研发的疫苗，但指出该款疫苗需在超低温条件下存储，将给部署工作带来挑战性。银之杰股票
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在众多味觉感受之中，甜味——是受人喜爱的，可谓老少咸宜，尤其是那些销售给孩子的饮料和食品，往往添加了大量的糖，儿童也成为添加糖的最高消费者，即使高糖饮食与肥胖和心脏病等疾病甚至记忆功能受损相关。
然而，目前对于儿童时期的高糖饮食如何影响大脑发育仍知之甚少，特别是对对学习和记忆至关重要的大脑海马区的影响。
2021年3月31日，美国南加州大学、佐治亚大学、加州大学洛杉矶分校等单位的研究人员合作，在 Translational Psychiatry 期刊发表了题为：Gut microbial taxa elevated by dietary sugar disrupt memory function的研究论文。
该研究显示，青春期每天食用含糖饮料会损害成年后学习和记忆的能力。而肠道细菌的改变可能是糖诱导的记忆障碍的关键。
该论文一经发布，就受到了广泛关注，截至目前，上线不足4天，论文访问量已高达5万次，同期上线的其他论文访问量不足100。
考虑到大脑海马区在多种认知功能中起作用，而且海马区直到青春期晚期仍在发育，研究人员试图进一步了解海马区对高糖饮食的脆弱性。
研究团队给予幼鼠正常食物和11％的糖溶液（与市售含糖饮料相当）。然后，研究人员让大鼠执行依赖海马区的记忆任务，以测量其情境记忆，或记住它们之前见过的熟悉物体。
实验结果表明，早期食用糖的大鼠的辨别能力受损，而没有食糖的大鼠能够完成任务。第二项基本识别记忆，是一种海马独立的记忆功能，涉及动物识别他们之前看到的东西的能力。在这项任务中，糖对大鼠的识别记忆没有影响。
这些结果表明，在生命早期食用糖，似乎有选择地损害了它们海马区的学习和记忆能力。进一步分析确定，生命早期的高糖饮食导致肠道微生物组中副拟杆菌（Parabacteroides）的水平升高，而副拟杆菌的水平越高，记忆缺陷越明显。
研究团队还发现，那些并未食用糖的动物内脏中富集副拟杆菌属（Parabacteroides）的话，也能观察到类似的记忆缺陷。这表明仅细菌的改变就足以以与糖相同的方式损害记忆。
研究团队表示，现在的问题是肠道中这些细菌的改变是如何影响大脑发育的，还需要进一步研究，以更好地确定这种肠脑信号转导具体通路，确定肠道细菌如何影响大脑发育，将告诉我们大脑需要什么样的内部环境才能健康成长。
限制食糖、刻不容缓
美国农业和卫生与人类服务部联合出版的《美国人饮食指南》建议，将添加糖限制在每天所需热量的10％以下。然而，据美国疾控中心统计，年龄在9-18岁之间的美国人超过了该建议值，其中大部分热量来自含糖饮料。
高糖饮食的情况在我国同样突出，近年来，中国人对糖的消耗量居高不下，据统计，与30年前相比，现在中国人糖摄入量增加了5倍以上，除了加糖的菜肴，含糖饮料如可乐、奶茶、以及零食，已成为食用糖的主要来源。
2019年，国家卫健委发布了《健康口腔行动方案（2019—2025年）》。该方案中指出，将开展“减糖”专项行动，中小学校及托幼机构限制销售高糖饮料和零食，食堂减少含糖饮料和高糖食品供应。
高糖饮食与肥胖和心脏病等疾病显著相关，而前不久 Nature Communications 发表的一项研究显示，即使短期高果糖饮食，就会损害免疫系统。
Translational Psychiatry 期刊的这项研究还发现高糖饮食损害大脑发育，影响学习和记忆能力，这再次提醒了我们，限制糖摄入量，刻不容缓。
银之杰股票 2020年11月21日，南方科技大学公共卫生及应急管理学院揭牌仪式暨大湾区公共卫生与健康中国论坛在深圳举行。深圳市副市长吴以环，南方科技大学党委书记郭雨蓉，深圳市卫生健康委员会巡视员
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