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随着人们越来越注重健康的生活方式与健康饮食，人们将减少食用精细加工类食品和油炸类食品等被认为不够健康的食品，转而青睐于对肠道有益的食品、“非肉制”类食品和加入了豆类、粗粮等的含乳饮品，以及替代饮用水的天然植物水饮料。
有益于肠道健康的健康食品，尤其是添加了益生菌以增强免疫系统的食品和发酵类食品，或将迎来爆发式增长，比如以奶为原料，添加乳酸菌和酵母菌，经发酵酿制而成的开菲尔酸奶和据称具有肠胃保健作用的云南普洱茶，以及使用天然发酵大豆制作而成的印尼豆豉，还有韩国泡菜和德国酸菜等。
早于六年前，已有食品生产商研发出“合成肉类”，而前不久，新闻也报道了第一个“人造肉”汉堡面世。这种似肉非肉的“肉类”，以植物为原料制成，具有与动物肉质纤维相似的结构，煮熟后具有肉类的外观与口感。
虽然这种特别的“肉”，或许不会大量出现在超市和菜市场里，但将会在零食市场中流行，例如肉干和培根味油炸食品等，其成分可能将不再含有猪肉，而是代之以蘑菇等进行调味。
据2018年年尾的市场分析结果显示，两种含乳饮品或将替代牛奶：一种是我们已熟知的燕麦牛奶，另一种是加入豆类的豆奶，后者亦具有较大的市场潜力。而在“替代水”饮料方面，天然植物水表现最佳，例如人们常喝的椰子水，以及新近流行的芦荟水和仙人掌水。
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