癌症的“真凶”终于找到了！与这4种东西密切相关，都在吃上
绘图／王墨晗 01 成年人的世界，沉默代表着结束。 前几天有好友问我说：为什么感觉你现在越来越沉默了？ 我思考了很久回复：“有时候不是不想说话，而是怕跟那个人没有了共同语言，偶尔寒暄几句，只剩下最好的防脱洗发水
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流行病学调查表明，营养与肿瘤有明显的关系。我国十亿人口中每年肿瘤患者约一百万人，死于肿瘤的有八十多万人。调查表明与肿瘤有关的营养素有以下几方面：
（一）维生素与肿瘤有些维生素与肿瘤的发生有关，主要有以下几种：
1.维生素A。在致癌的过程中，对机体具有保护作用，能保护上皮和粘膜免受致癌物质的作用而不发生癌变。动物实验表明，维生素A缺乏的动物易彼化学致癌物引起粘膜、皮肤和腺体肿瘤。临床上发现支气管癌患者血清中维生素A水平明显低于非恶性支气管病患者及健康人。
因此，为预防肿瘤，在日常饭食中，除应保持平衡膳食以外，应增加富含维生素A的食物。另有研究表明，癌症的危险与黄绿色蔬菜的摄入量呈负相关。黄绿色蔬菜中β—胡萝卜素含量非常丰富。β—胡萝卜素是广泛分布的天然类胡萝卜素之一，被作为预防癌症的重要营养素之一。它具有最高的维生素A原功能，但常和其它类胡萝卜素，如a—胡萝卜素、Y—胡萝卜素等混在一起。在两个阶段肺及皮肤肿瘤发生试验中已证明a—胡萝卜素比β—胡萝卜素对抑制肿瘤具有更大功效。
2.维生素C。维生素C具有抗氧化作用，可以阻断致癌物亚硝胺的生成，还具有增强人体免疫功能的作用。大量的流行病学调查资料表明，人体癌症的发生可能与缺乏维生素C有关。大剂量维生素C对晚期病人有治疗作用，而大剂量维生素C发生中毒的可能性极小，肿瘤病人不必顾虑。
（二）热量与肿瘤限制膳食热量可减少肿瘤的发生。超过正常体重的中年妇女，患子宫内膜腺癌与乳腺癌的机会高于其它人。肥胖能引起很多疾病，同时患肿瘤的机会也比一般人多。
（三）脂肪与肿瘤高脂肪膳食被视为癌症的危险因子。加拿大西安特哩奥大学人类营养研究中心的研究表明，食用高脂肪饲料的小鼠、大鼠，较低脂肪饲料鼠更易患乳腺癌。膳食脂肪这一效应似乎发生在肿瘤的启动阶段。流行病学调查也表明乳腺癌的发生率和死亡率与膳食脂肪的摄入量呈正相关，而降低膳食脂肪的摄入量可减少乳腺癌的发生。
（四）纤维素与肿瘤纤维素可降低大使中致癌物质的浓度，保护肠粘膜的表面，改变肠道的细菌丛，缩短排便时间，可起到防止肠癌发生的作用。
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