重庆特产传说（588） | 用巫山大溪粉条炖猪蹄，专治你的没胃口
近日有关于秦腔二进宫的话题受到了许多网友们的关注，大多数网友都想要知道秦腔二进宫问题的具体情况，那么关于秦腔二进宫的相关信息，小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息，接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与秦腔二进宫问题相关的信息吧。
以上就是关于秦腔二进宫这个话题的相关信息了，希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。
最近，来自重庆市经信委的一组数据显示，今年一季度，全市高新技术产业和战略性新兴产业增加值分别增长49.1%、43.4%，对全市工业增加值增长贡献率分别为25.6%、33.2%。 如此亮眼的成绩，离不秦腔二进宫
重庆特产传说（588） | 用巫山大溪粉条炖猪蹄，专治你的没胃口秦腔二进宫
巫山县大溪乡是“大溪文化”的发源地，不知何时，这里的人们用红薯制造粉条，取名“苕粉”。后来又在红薯粉中加上豌豆粉，利用大巴山优质泉水、地理环境、气候条件和微生物体系，采用独特的传统工艺与现代加工设备精制而成，名曰“大溪粉条”。
大庙龙骨坡惊世距今204万年的“巫山人”证明，200多万年前就有人类祖先在此生活。在大溪发现全国唯有的蛮子洞，在人类祖先未学会房屋建筑前，蛮子制造条石拱成“墓洞式”的房屋居住。由此证明大溪人在此生产、生活的历史悠久。
制作大溪粉条要采用一系列的民间传统技艺，大溪乡首先建成优质高淀粉薯类基地3000亩和2000亩良种豌豆基地，有充足的上乘原料。然后大溪粉条加工厂收购红薯，洗净泥沙并去皮，用粉碎机打成苕渣粉，采用“低酸沉淀法”，用白布袋吊装过滤出水分，经低酸沉淀，去水留粉，再用袋装着吊起，将水分过滤净而成雪白的大坨粉。然后分成小坨坨晒干水份，自然形成细腻的粉末。
制作粉条时，用大缸按比例参红薯粉和豌豆粉及适量的水，反复揉和成很有筋丝的粉。在加工作坊里用配套成龙的设备，用手工工艺制作粉条。首先将若大的生铁锅烧水，水达到一定高温后，开始做粉条。掌脉师傅左手端平铁制漏瓢，里面装上揉和好了的粉坨，右手半握拳向下不停地拍打漏瓢里的粉坨，粉条牵丝不断地落在热水锅里。此时，左边一人不断地向漏瓢放粉坨，右边一人用长长的竹棍将粉条不停地往冷水缸里挑，以免粘连。接着有人用竹杆将粉条捞起来晾晒在高架上。
粉条晒干后，收藏到包装车间，用专制的包装合包装上市。从生产原料到制作粉条的全过程需要数十道工序。
制作完成的粉条色泽鲜亮、久煮不烂、回锅不煳，用来煮腊肉、烫火锅、炖猪蹄，都是让人垂涎三尺的美味。粉条有良好的吸附性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润顺滑，整道菜都会更加爽口宜人。
来源：巫山乡音微信公众号、巫山政务微信公众号
佐藤宽子 http://www.xinzhiliao.com/bj/anmo/28137.html秦腔二进宫 重庆市气象台10月13日6:30发布出行天气：中心城区外出时段（7-9时），阴天，18℃。
免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186
