信息来源：互联网   发布时间：2024-10-11

　　以饭湘许则以共同的品牌定位安身湘菜赛道，主打年青化的新湘菜，对峙“好吃且契合当代人饮食风俗”的产物研发理念，为消耗者供给更年青化、更洁净卫生的全新门店体验，和布满热忱生机的效劳

　　以饭湘许则以共同的品牌定位安身湘菜赛道，主打年青化的新湘菜，对峙“好吃且契合当代人饮食风俗”的产物研发理念，为消耗者供给更年青化、更洁净卫生的全新门店体验，和布满热忱生机的效劳。

　　在小吃快餐品类中，粉面上榜品牌数最多，占有了8个席位，此中老碗会、三两粉凭仗微弱气力再次连任。

　　好比椒爱水煮鱼川菜和徐昌盛官方菜的门店数均超越120家。前者凭仗大爆品“金牌椒盐水煮鱼”出圈，门店规划以辽宁省为中间，并逐渐低密度扩大至东北、华北地域。徐昌盛官方菜则采纳高密度浸透重庆的门店计谋，在重庆具有较高的出名度。

　　究竟上，比年湘菜赛道开展势头非常迅猛，据红餐品牌研讨院日前公布的《湘菜开展陈述2023》显现，2023年天下湘菜市场范围无望到达2,264亿元，估计将同比增加33.6%，开展速率高于中式正餐团体。湘菜迎来开展契机，很多湘菜品牌捉住时机，加快疾走。

　　包点、处所小吃、粥品、比萨、麻辣烫等品类的上榜品牌一样布满生机，如常青麦香园、小杨生煎、口角电视长沙小吃、强叔现切猪杂粥、乐凯撒披萨、每味每客重庆麻辣烫等品牌正连续往高势能标的目的开展。

　　从地区标杆品牌所属品类来看，今年度中式正餐照旧是大热点赛道打针用两性霉素b仿单明白请求，上榜品牌到达了76个，此中半岛名轩、潮界、大鸭梨烤鸭、桂满陇、那家小馆、湘阁里辣等53个品牌再次上榜。而朝花里青花椒鱼、大碗师长教师打针用两性霉素b仿单明白请求、全牛匠川小馆、猪肉婆私房菜、惠食佳、椰林海鲜船埠、瑶王府、榕意、荣先森·福建菜等23个品牌气力出众，本年头次声誉上榜。

　　在今年度的餐饮地区标杆品牌的评比中，我们见证了一批出色的餐饮品牌的光彩上榜，并深度理解了它们在已往一年的拼搏、对峙和斗争。

　　今年度，突围而出的地区品牌有哪些？当选品牌有哪些开展特性？这份榜单流露了哪些餐饮新旌旗灯号？且看上面的深度解读。

　　粤菜的内在丰硕，衍生出了多种细分菜系。连续发掘细分赛道，以特征产物争先成立身牌认知打针用两性霉素b仿单明白请求，粤菜将来也无望孕育出更多的标杆品牌。

　　跟着餐饮行业团体同质化成绩愈发严峻和消耗者的需求逐渐多样化，愈来愈多的处所菜系被发掘出来，并催生了一批鹤立鸡群的品牌。正如上榜的天津菜品牌耳朵眼、新疆菜品牌塔哈尔和广西菜瑶王府，均是其所属菜系中的佼佼者。

　　在饭食快餐的上榜品牌中，超意兴、谷田稻香、老舅舅等气力玩家持续上榜。新上榜的小女当家主打现炒快餐，在其2023年上半年推出的“3.0旗舰店”中，导入了智能投料机、智能蒸菜等智能装备，惹起了业内存眷。

　　好比上榜的潮汕菜品牌陈鹏鹏潮汕菜、潮界、海门鱼仔店，主打乳鸽的大鸽饭、顺德菜品牌猪肉婆私房菜等。

　　好比上榜的炊烟小炒黄牛肉，锚定高品格湘菜，本年以来连续对门店停止晋级，部门门店最大包厢可同时包容20人，满意当下消耗者关于“大型交际”的用餐需求。

　　上榜品牌农耕记·湖南土菜在产物立异上小步快跑。据理解，农耕记在湘菜典范单品辣椒炒肉中参加了小鲍鱼，在湘菜“香辣”的根底上，增加了海鲜的风味。

　　2023年10月11日，“第五届中国餐饮红鹰奖”颁奖盛典盛大举办，当天宣布了“2023年度餐饮品牌力百强”“2023年度餐饮地区标杆品牌”“2023年度餐饮臻味范例品牌”“2023年度餐饮贸易代价品牌”四大奖项，总计310个优良的餐饮品牌得到殊荣。

　　总的来看，以上这些湘菜品牌有的主打高性价比，有的深挖湘菜细分赛道，有的重视打造差同化产物，有的专注于多维度立异，它们经由过程差别的战术在湘菜赛道中突围而出。跟着愈来愈多的优良品牌出现，湘菜赛道将会迎来更快速的开展。

　　别的，值得留意的是，湘菜、粤菜、川菜上榜品牌数较多。今年度湘菜品牌上榜数目反超川菜，成了上榜品牌数目最多的中式正餐菜系之一。

　　除此之外，其他上榜的湘菜品牌也气力超群。好比锚定高性价比的大碗师长教师和湘阁里辣门店数别离有110余家和100余家。人均消耗在200元以上的高端湘菜品牌湘之荷对峙利用湖南外乡食材，不只讲求菜品口胃好，还重视菜品的装盘，给消耗者带来了纷歧样的用餐体验。

　　详细来看，在上榜的13个广州品牌中，除半岛名轩、大鸽饭、海门鱼仔店、惠食佳等粤菜品牌之外，另有一众湘菜品牌如老湘村·湖南土菜、佬麻雀·新湘菜、湘颂、以饭湘许等。别的，建立于1991年主打猪杂粥的强叔现切猪杂粥初次上榜，据红餐大数据显现，停止2023年10月13日，其门店数超越110家。

　　门店数方面，今年度地区标杆上榜品派司旧以小型连锁品牌为主。据红餐大数据显现，上榜品牌门店数在50家及以下的共有70个，占上榜品牌总数的58.3%安康办理师证书。究竟上，虽然大大都上榜品牌门店数范围其实不大，但它们在地区内均有较高的人气和消耗口碑，如炊烟小炒黄牛肉等品牌的门店人气高涨，列队成了常态。

　　粤菜的上榜品牌数目一样较多，此中半岛名轩、潮界、大鸽饭、高第街56号港式餐厅这4个粤菜品牌持续两年榜上著名。从上榜的粤菜品牌来看，欠好看出粤菜细分化趋向较着，主击柝细分菜系的粤菜品牌正在兴起。

　　兵哥豌豆面则聚焦豌豆面这一川渝传统美食安康办理师证书，在担当传统武艺的根底上，不竭对其做出改进、立异。因而它凭仗口胃佳、真材实料的产物博得了消耗者的欢心，在交际媒体平台上被誉为“成都必打卡面馆”。

　　详细来看，今年度上榜的中式正餐品牌菜系较上年更加丰硕，如天津菜、新疆菜、广西菜均有气力品牌上榜。

　　从都会散布上看，今年度上榜品牌的起源地次要集合在一线、新一线都会。一线、新一线都会成熟的市场系统和较高的消耗生机为餐饮品牌的开展供给了较好的市场根底。详细来看，来源于广州、北京、上海的上榜品牌数目均超越10个，其次来源于深圳、重庆、成都等都会的上榜品牌亦较多。

　　别的，上榜的上海品牌所属品类则相对多元化，既有潮界、桂满陇、荣先森·福建菜、塔哈尔、巡湘记等中式正餐品牌，另有谷田稻香、小杨生煎等小吃快餐品牌和西餐品牌bluefrog蓝蛙、小龙虾品牌红盔甲。

　　而来源于西安的朝花里青花椒鱼比年逆势拓店，据红餐大数据显现，2020年至今，其新开门店数超越70家安康办理师证书，此中2023年以来新开门店数超越25家。主打乐山非物资文明遗产“跷脚牛肉”的全牛匠川小馆门店数也超越60家，成为今年度新上榜的川菜品牌之一。新上榜的榕意，以川菜为基底，取差别菜系之所长，菜品甘旨和创意并存，亦播种了较高的消耗评价。

　　作为红鹰奖的主要奖项之一，“2023年度餐饮地区标杆品牌”次要是发掘在天下各大地区市场深耕的标杆品牌，并表扬其在所属品类中大概地区中深耕及立异做出的奉献。上面，一同来看看本年上榜的餐饮品牌都有哪些。

　　而起源于北京的11个上榜品牌，则大都主打北京菜，如四时民福烤鸭店、小吊梨汤，和北京宴、大鸭梨烤鸭、京味斋打针用两性霉素b仿单明白请求、那家小馆、旺顺阁鱼头泡饼等品牌。别的，来自于北京的胡大饭店本年持续连任。

　　为了更片面地显现各地餐饮品牌的概貌，第五届中国餐饮红鹰奖评审委员会普遍地存眷天下各个地区的优良品牌，终极评比出了“2023年度餐饮地区标杆品牌”的120个上榜品牌安康办理师证书。

　　此中，今年度新上榜的品牌共有58个，连任的上榜品牌总计62个。这些上榜品牌在地区内具有必然的影响力和出名度，同时品牌综合气力也相对较强。

　　炊烟小炒黄牛肉在对店面情况、效劳水准晋级的同时，还重视提拔菜品的丰硕度，推出了现打精酿啤酒和一系列湘式小炒新菜品，给主顾供给了更加丰硕的菜品挑选。

　　“中国餐饮红鹰奖”努力于打造“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在发掘和表扬中国最有代价的餐饮品牌，助力中国餐饮业的安康开展。

　　因而，跟着辣椒炒肉等典范湘菜在浩瀚湘菜馆中呈现得越发频仍，要想连结品牌的差同性，立异是品牌一定的挑选。

　　别的，特征品类上榜品牌数也有较大增加，此中胡大饭店、九锅一堂酸菜鱼、烤匠、渝是乎，和主营小龙虾的肥肥虾庄、红盔甲、靓靓蒸虾和自助餐品牌豪德亨牛排、亚马逊举世美食百汇均在本年光彩上榜。与此同时，小吃快餐、暖锅、烧烤等品类的上榜品牌数与客岁持平。

　　比拟之下，门店数在500家以上的上榜品牌唯一2个，是常青麦香园和超意兴。两者同属小吃快餐赛道，具有消耗频次高、尺度化水平高档特性，因此在门店扩大上具有必然的劣势。

　　详细来看，今年度上榜的中式正餐品牌菜系较上年更加丰硕，如天津菜、新疆菜、广西菜均有气力品牌上榜打针用两性霉素b仿单明白请求。

　　别的，上榜的川菜品牌另有马旺子川小馆、聚焦重庆菜的欢然居·重庆菜和杨记隆府、高性价比的陶德沙锅等。

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