信息来源：互联网   发布时间：2023-12-04

　　清末民国期间，玉米曾经完成了文明采取，在平原地域开端发力

　　清末民国期间，玉米曾经完成了文明采取，在平原地域开端发力。玉米固然没法撼动小麦在北方、水稻在北方的职位，但倒是一个好的接茬作物。起首，玉米消费期短两性畸形的缘故原由，最短90天即可播种，能够暂接青黄；其次，玉米产量、产值较稻、麦以外的作物略有劣势，出格是清末以来玉米曾经归入国度粮价考量；再次，玉米各环节种植手艺其实不庞大，玉米加工为废品粮的消耗率极低；最初，清末以来北方生态危急日渐严峻，玉米有助于处理“三料（饲料、燃料两性安康办理师的常识是安康的吗、肥料）危急”。闯关东大潮给地广人稀的东北带去了玉米，民国期间玉米在冰冷、枯燥的东北地域大放异彩。因而，我们能够说生齿压力是玉米扩种的主要缘故原由，但却不是独一缘故原由，情况、市场、手艺等身分都需求加以考量。

　　“东南海路说”。以为玉米经葡萄牙人或中国贩子之手较早传入我国的浙江等东南内地地域。明朝杭州文人田艺蘅的《留青日札》中较早纪录：“御麦出于西番，旧名番麦，以其已经进御，故曰御麦”，成为“东南海路说”的次要根据。又有万历《泉州府志》中的“郁麦”、万历《龙川县志》中的“珍珠粟”作为证据。

　　相较而言，“西北陆路说”是学界遍及承认确实实途径。“西北陆路说”，指玉米最早出如今嘉靖《平凉府志》：“番麦，一曰西天麦，苗叶如薥秫而肥短两性安康办理师的常识是安康的吗，末有穗如稻而非实。实如塔，如桐子大，生节着花，垂红绒在塔末，长五六寸。”这不只是玉米最早呈现于方志中，也是中国关于玉米的最早纪录。西北亦有诸多其他相干证据，证据链条可托，加上玉米的一些晚期别号“西番麦”“西天麦”“回回大麦”等，传入途径指向明晰。诚如《群芳谱》所说：“以其已经进御，故曰御麦，出西番，旧名‘番麦’”，能够为西方使节纳贡之物。

　　以上二说向来被学者不竭相沿，但仍有个体学者对此提出差别观点，以为晚期纪录过于薄弱，不敷以经由过程名物训诂论证“郁麦”“珍珠粟”“玉麦”等便为玉米。该说的确极有创见，有助于我们从头考虑这一作物来源与晚期传布的成绩。但是，也不宜随便否认以上两条道路，一来宋元以降东南海上丝路、西南丝绸之路陆海联动比力兴旺，玉米有能够作为物资交换的序言经由过程列国度、民族交换进入中国，二来其他美洲作物的案例也报告我们，作物的传布途径是多元的。看待以上成绩，需求借助于两方面停顿，一个是农业考古与动物考古，一个是西方布道士文献与贸易商业档案，假如这两方面无新质料呈现，能够团体研讨难有打破。

　　汗青上玉米从平原到山区再到平原，从边陲到北方再到北方，从杂粮到主粮再到饲料两性畸形的缘故原由，从食用、饲用到多样加工品与产业用品，从农家种到外洋新种类到杂交玉米再到转基因玉米，逐步挣脱了边沿化的职位。总之，因为时期的开展和人们需求的变革，玉米的代价、身份与意义也在不竭发作深入改变。

　　其一，新中国建立以后，国度长治久安，医疗程度提拔，生齿压力逐步增长，较传统作物而言，玉米更具减产潜力。实在早在民国期间两性畸形的缘故原由，就曾经展开小范畴的玉米种类改进，或接纳种类比力实验或引种新种类玉米如“金皇后”，但推行范畴不大。1949年后出格是20世纪70年月，高产杂交种的快速推行，加上农田根本建立、化肥施用增长等身分，玉米栽种从终年亩产百余斤的程度，险些每十年翻一倍两性安康办理师的常识是安康的吗，今朝天下均匀程度在千斤阁下。其二，国度对玉米栽种非常正视，不只把“增长稻谷、玉米、薯类等高产作物的栽种面积”列入第一个五年方案，农业科技政策也向玉米倾斜，如构造育种攻关、变革办理步伐、施行玉米种子工程等。其三，玉米作为食粮用处愈来愈少，可是产量却愈来愈多，与畜牧业开展息息相干。作为次要饲料滥觞的玉米，市场需求量明显增长，玉米消耗与肉禽蛋奶消耗的增加趋向险些同步。别的，玉米另有制糖酿酒、石油化工等用处。

　　玉米原产于美洲，学名玉蜀黍，在我国的次要别号有番麦、西天麦两性安康办理师的常识是安康的吗、棒子、包（苞）米、玉（御）麦、包（苞）谷、包（苞）芦等，已成为我国第一大食粮作物。今朝，我国面对玉米构造调解的成绩，特别生态懦弱的地域是玉米构造调解的重点地域。为处理这一成绩，胜利完成玉米构造调解，有须要增强对中国玉米史的研讨与考虑，以更好地以史为鉴、知古鉴今。

　　民国期间，玉米确实较清朝有必然的开展，但不论是种类、手艺仍是单产都没有获得很大前进。其真实的大开展是在新中国建立以后。颠末两次国度范围推行，在20世纪70年月玉米栽种面积逾越小米位列第三，在2012年更是超稻、麦稳居第一。能够说自1949年当前，玉米终究突破作物、地盘、财产三者的传统格式，被归入国度税收和仓储系统，使消费构造、饮食构造发作了较大变革。此次要基于以下缘故原由。

　　“西南陆路说”。最早于20世纪初由东方学家劳费尔在《玉蜀黍传入东亚考》中提出：“玉蜀黍约莫系葡萄牙人带入印度，由印度而北，传播于雾根、不丹、西藏等地，终以致四川，而渐及于中国之各部，并未取道欧洲列国”。何炳棣厥后又作了进一步的弥补，以为玉米推行最公道的序言是云南各族群众，明朝云南诸土司向北京纳贡的“方物”中就包罗玉米。他们的次要根据是嘉靖《大理府志》、万历《赵州志》等的纪录。

　　乾隆《霍山县志》载：“四十年前，民家惟菜圃间偶种一二，以娱孩稚。今则延山漫谷，西南二百里皆恃此为终岁之粮矣。”短短半个世纪，玉米职位就发作了天翻地覆的变革，此中的主要缘故原由就在于玉米“碰见”了山区。玉米的抗逆性较强（高产、耐饥、耐瘠、耐旱、耐寒、喜砂质泥土等），可以顺应山区的保存情况，充实操纵了之前分歧适种植作物的边沿地盘。而它所谓的“高产”是相对高产，即较传统山区旱地作物如粟、大麦、荞麦、糜子等是有劣势的。乾隆中期以降，玉米大开展的主要缘故原由即是移民进山。东南山区山林经济一贯兴旺，移民经由过程栽种杉木、油桐等经济林木赢利，常常采纳与山主分红的方法，但是经济林木需求较长的发展期，移民常常经由过程林粮间作的方法提早发出一些本钱，玉米在此中就充任了“花利”作物。在秦巴山区，贫苦穷户更多，他们依托玉米作为食粮作物，不然便会食不充饥；在云贵地域，“滇铜黔铅”是第一财产，玉米则效劳于采矿业开展，它们的开展逻辑皆有所差别。

　　平原地域既是玉米最早传入的地域，又是生齿会萃的地域，更是一个适宜的查验场，《留青日札》纪录浙北平原“吾乡传得此种，多有种之者”。传入中国之初，人们出于猎奇的目光，加上其时栽种尚且未几，使得玉米成为一种奇怪作物。

　　当玉米颠末风土顺应、手艺革新在中国逐步“着花”以后，它的特别性不再，反而成了比力鸡肋的作物。第一，玉米固然产量不低，可是与传统劣势作物，出格是与稻麦比拟，既没有产量上的劣势，也没有代价上的劣势，传统农区地盘贵重，玉米没有合作劣势。第二，农人曾经风俗栽种传统作物，出格是轮作复种系统，构成了一种比力不变的栽种轨制，玉米作为新作物很难融入。别的两性畸形的缘故原由，栽种传统作物的手艺也比力成熟，即便这是一种次妙手艺，农人也不情愿随便改动。第三，人们关于新作物的口胃顺应也要阅历一个相称长的历程，玉米更难被现代中国饮食体系采取，并构成文明上的共识。因而，玉米在传入我国后很长工夫处于多点着花、偏居一隅的为难场面，尚不克不及以食粮作物的相貌登上汗青舞台。

　　普通以为，玉米传入中国有三条道路，别离为“东南海路说”“西南陆路说”“西北陆路说”。固然晚年也有一些概念以为，玉米自力来源于中国或印度，进入21世纪以来则根本无人提起。

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