大健康新闻资讯指南小班健康-健康饮食的好处
花青素在消化道中阅历多个阶段的变革，包罗消化、吸取、代谢和肃清
花青素在消化道中阅历多个阶段的变革，包罗消化、吸取、代谢和肃清。它们的生物利费用受多种身分的影响，并存在个别差别。花青素的生物利费用高度依靠于其化学构造大安康消息资讯，包罗份子巨细、糖基化、聚合水平等身分，具有吸取低、代谢快的特性。花青素进进口腔后在口腔微生物的感化下，将糖苷去除，进入胃部，转化为可吸取的身分。原始情势的花青素在胃中被疾速吸取并出如今血浆中大安康消息资讯，而糖基化情势则经由过程尿液被吸收进来。肠道是次要的花青素吸取部位，乳糖酶-苯酞苷水解酶和 β-葡萄糖苷酶有助于将花青素化合物转化为无糖基的情势，并经由过程被动分散进入肠上皮细胞。未被吸取的花青素抵达结肠后，会在长工夫内被结肠细菌水解为较小的酚类化合物或简朴的酚酸，并经由过程结肠粘膜被吸取 (图1)。这类普遍的代谢增长了花青素的可操纵性。花青素代谢产品另有助于增进无益肠道微生物的增殖，对胃肠道和消化体系的安康发生主动影响。花青素具有不不变性和易降解性，因而需求经由过程封装手艺来加强其不变性并使用于食物和药品产物中。封装手艺经由过程将花青素封装在微型或纳米粒子中的聚合物壁中，庇护其免受情况前提和不良互相感化的影响，并掌握其递送、开释和消化。这些封装手艺能够进步花青素的生物利费用、肠道可及性和抗氧化活性，对阿尔茨海默病和癌症等疾病具有潜伏的使用代价。
花青素具有很多安康好处 (图2)。起首，它们具有抗微生物和抗寄生虫活性，能够抑止多种细菌和寄生虫的复制和发展，其活性机制包罗与微生物的 DNA、卵白质和巯基物资反响，滋扰微生物的代谢和酶活性，从而招致细胞灭亡和掌握传染。花青素的抗氧化活性次要表现为经由过程规复或进步外源性抗氧化酶的活性和激活卖力编码这些酶的基因来增长谷胱甘肽程度的才能。花青素抑止肿瘤发作和开展的才能与其增长抗氧化防备、阐扬抗炎感化和滋扰 ERK、JNK、PI3K/Akt、MAPK 和 NF-κB 通路的才能有关，也与其调理卵白和对雌激素/抗雌激素程度的影响亲密相干。别的，花青素可以穿过血脑屏蔽，庇护神经元和神经胶质细胞免受反响性物资和自在基引诱的氧化毁伤。花青素作为抗糖尿病和瘦削症新型医治剂的潜力从底子上归因于其化学构造大安康消息资讯，这使得它们对碳水化合物水解酶的感化和才能具有抑止感化，能够延缓碳水化合物的吸取。因为花青素的抗氧化和抗炎感化能够抵御激发血汗管疾病的枢纽身分一氧化氮自在基，因此有益于血汗管安康。除此以外，花青素还能够改进目力。总之大安康消息资讯，花青素具有抗氧化、抗炎、低落血汗管病和癌症风险、改进目力、掌握体重等感化，对多种疾病的防备和医治均无益处。
综上所述，摄取花青素能够对人体安康发生多种好处。花青素无望用于开辟新药物，作为替换或帮助医治多种疾病的挑选。它们在制药、保健品、食物和食物色素中的使用也愈来愈普遍。
酚类化合物是动物发生的次生代谢物，具有多种功用，如庇护动物免受病原体、捕食者、紫外线辐射、天气前提和酸性泥土的损害，和吸收授粉虫豸和对立动物毒素。它们的构造特性是最少一个苯环与一个或多个羟基相连指南小班安康。为了便利分类，酚类化合物分为两大类：非类黄酮化合物和类黄酮化合物。花青素属于类黄酮化合物，其分类基于以下特性：羟基的数目、地位和甲基化水平；与糖份子毗连的糖基的数目和性子；脂肪族和/或芬芳羧酸在糖份子上的地位。花青素的不变性凡是遭到贮存和加工前提、温度和烹调、光芒和氧气表露、酶、其他酚类化合物、金属离子、抗坏血酸、过氧化氢、水和/或亚硫酸盐等身分的影响指南小班安康。花青素普遍存在于草药、生果和蔬菜中，并被用于药物和保健品中。研讨表白，花青素对血汗管疾病、癌症指南小班安康、代谢综合征等疾病具有防备和医治感化。
贝拉因特拉大学研讨员。次要处置自然基质代谢组学，自然产品的生物挑选和构成/生物活性干系的成立，和食物微生物学的研讨。是两个国际项目评价小组的成员，在出名学术期刊上揭晓了70余篇学术软文，并在海内和国际集会长进行了150余次学术交换。
于贝拉因特拉大学获生物医学科学学士和硕士学位。今朝正在攻读博士学位，次要研讨甜樱桃的生化特征和潜伏使用。研讨爱好还包罗自然产品的生物挑选，药物与自然/食物弥补剂之间的互相感化，和生物活性身分与疾病干系的成立，包罗癌症，神经和血汗管疾病，炎症疾病和其他氧化应激相干疾病。
本综述旨在评价和分析花青素和富含花青素的食品对人类安康的影响。重点形貌了花青素的化学构造和功用和次要炊事滥觞，引见了花青素的生物利费用和新陈代谢，总结并会商了最新关于花青素对差别疾病的医治结果。
涵盖了药物化学、药理学、生物制药、药物递送、药物控释、药物制剂、自然产品、药代动力学和纳米医学等相干范畴研讨，已被 Scopus、SCIE (Web of Science)、PubMed 等数据库收录大安康消息资讯。
免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186
