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“即便没有‘央八条’，餐饮业也有很大的危急，餐饮企业转型势在必行
“即便没有‘央八条’，餐饮业也有很大的危急，餐饮企业转型势在必行。”孙卫东说，餐饮企业危急四年前就有了，其时就存在“四高一低”的成绩，装修本钱高、质料本钱高、野生本钱高低载安康帮驿站、房租本钱高和利润低。别的，餐饮门坎太低，各人都来开餐馆，招致业内餐厅旅店多余。
自客岁底“央八条”出台以来，餐饮行业内此前流行的豪华华侈正垂垂回归质朴节省，高端餐饮业较着下滑，转型是摆在浩瀚餐饮企业眼前的成绩。
据理解，1996年小蓝鲸在天下第一个提出安康餐饮新观点，并与武汉军事经济学院结合研制了“电脑配餐”，弥补了其时海内空缺。为了真正让一切小蓝鲸门客“吃出安康来”，小蓝鲸不让门客空肚喝酒，不让门客乱点菜，此举博得了人们的赞誉。
孙卫东说，小蓝鲸团体有着壮大的菜肴研发团队，按照时令时节的变革，小蓝鲸的菜肴总不竭的新陈代谢。在小蓝鲸美食摄生馆的电子点菜体系上记者看到，每道菜肴的引见都是现场拍摄的实在图片，并在不竭更新。
在小蓝鲸美食摄生馆，不单单是外埠旅客能吃到隧道的咸宁处所特征菜，咸宁市民也可品味武汉美食——蔡甸莲藕口胃苦涩，汤逊湖鱼丸细致爽滑，武昌鱼名副其实，江城新三鸟味美纯香，洪山款项肚鲜香爽口，西北湖辣得跳回味无量……
一说到美食，许多人都兴味盎然。如今的门客比力抉剔，不只要菜肴味好，并且要吃得安康。在咸宁，小蓝鲸美食摄生馆就主打安康饮食，恰好满意了当代门客的“胃口”。除此以外，昔日的小蓝鲸美食摄生馆还推许起节省餐饮。
据孙卫东引见，小蓝鲸近期就是朝着“节省，制止华侈”的标的目的转型。小蓝鲸中期的转型目的是：在不外量增长本钱的状况下，增长运营项目，在运营中餐和晚饭的状况下在增长早饭。小蓝鲸远期转型目的是：贸易形式的变更，从厨房加店堂酿成工场加店堂昔日资讯消息下载安康帮驿站，次要是低落运营本钱昔日资讯消息、办理本钱和消耗者的本钱。
小蓝鲸美食摄生馆将咸宁丰硕的山野资本融入到了菜肴中，打造了一系列的“咸宁印象菜”，使小蓝鲸美食摄生馆内的菜肴具有浓重的咸宁风味。在小蓝鲸就可以够吃遍咸宁。
“吃顺季菜，喝六合水。”“饮食要顺季、顺色、顺味、适应”“世上统统需适应天然，秋日‘养收’，合适吃果核类食品，好比板栗、瓜子、花生、核桃、芝麻昔日资讯消息。”……听着小蓝鲸美食摄生馆施行总司理孙卫东讲饮食下载安康帮驿站，记者觉得像一名老中医为本人开食疗药方。
咸安浮图肉、贺胜鸡汤、通山苕粉坨、崇阳雷竹笋……在位于三江丛林温泉度假区内的小蓝鲸美食摄生馆，各式百般咸宁处所特征菜成了很多外来旅客的桌上“常客”。
小蓝鲸美食摄生馆是武汉小蓝鲸团体的直营店，2011年9月开门迎宾，同时将养分安康的餐饮理念带到咸宁。
作为一家旅店，菜肴一直是底子。小蓝鲸在菜肴上可谓下足了工夫。现在，在小蓝鲸美食摄生馆是咸宁处所菜、顺季摄生菜、武汉特征菜交相辉印。
在小蓝鲸美食摄生馆，有特地的养分师来按照门客小我私家身材情况搭配菜肴，有一个安康小分队向门客发摄生短信。“忙归忙昔日资讯消息，汉子别忘了六月黄。”“吃黑喝红，争蜂妒忌，毕生不竭奶，餐餐吃青菜。”……小蓝鲸美食摄生馆印制的安康手册下载安康帮驿站、餐桌的提醒牌上，编发的短信里，这些浅显易懂的安康饮食顺口溜，让门客会意一笑。
不剩菜、不剩饭，打包难免费，不让门客多点菜……小蓝鲸美食摄生馆到处提点门客要节省。孙卫东说：“小蓝鲸美食摄生馆不断提倡饮食不华侈。别的，小蓝鲸美食摄生馆地处度假区，次要客群是旅客和商务宴请人士，遭到政策的影响不大。”
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