信息来源：互联网   发布时间：2020-07-13

生活中不少人都有节俭的好习惯，尤其是老一辈的人，能省则省，许多东西是能不扔尽量不扔。不过，节俭也要适度，如果过于节俭，很可能会引发一些健康隐患。 这可不是危言耸听，相信许多人都听说过刚泽斌

这种"长寿菜"要多吃，抗血栓、降三高、防痴呆…但有个部位最好别碰刚泽斌

在众多的赞美中，“长寿菜”大概是对蔬菜的最高褒奖了，而海带自古就被冠以了这个称号。

海带，又名昆布、江白菜，它营养美味， 不仅“入得了厨房”，还“开得了药房”。中医认为海带入肝、胃、肾经，具有清热利水、软坚散结、止咳平喘等功效，而现代医学也证明海带对健康非常有益。

有研究发现，日本平均寿命最长、百岁老人比例最高的地区，最常食用的就是海带等海藻类食物。吃海带为什么能助人长寿呢？

1

清脂降压控血糖

• 海带中含有丰富的 牛磺酸 ，进入人体后能提升脂肪酶活性，并与胆汁结合形成牛磺胆酸， 降低血液中的胆固醇 ；
• 海带中含有的 昆布氨酸、钾 等元素具有 辅助降压 的作用；
• 褐藻酸钠 成分可以增强胰岛素活性，与 碘、水溶性膳食纤维 协同作用， 间接维持血糖稳定 。

2

预防血栓，保护血管

海带中的 岩藻多糖、昆布素等物质具有类似肝素的活性，可以 抗凝血、降低血液粘稠度，预防动脉粥样硬化、血栓等疾病发生。

3

防治缺碘性疾病

碘是合成甲状腺的主要原料之一，长期缺碘不仅会造成甲状腺肿大，对智力也会造成损害，孕妇缺碘还会导致早产、流产、先天畸形等问题。

而海带中的碘含量非常高，能达到 每百克13.64毫克，而且非常易于人体吸收、利用，是防治缺碘性疾病的绝佳食品。

注意：甲亢患者不宜食用海带。

4

促进消化，帮助减肥

• 碘还可以促进人体中甘油三脂的代谢，是降脂通便的好帮手；

• 海带中 60%是 植物纤维素，可加速肠道蠕动，改善肠道功能；

• 海带黏液中的 甘露醇，是一种医学上常用的利尿剂，能帮助去除水肿；

• 海带本身的热量很低，每百克才 38千卡 ，是减肥人士的理想食材。

碘还可以促进人体中甘油三脂的代谢，是降脂通便的好帮手；

海带中 60%是 植物纤维素，可加速肠道蠕动，改善肠道功能；

海带黏液中的 甘露醇，是一种医学上常用的利尿剂，能帮助去除水肿；

5

提升免疫力，辅助防癌症

海带中的 硒元素含量很高。作为一种强抗氧化剂，硒可以增强人体细胞的抗氧化能力，提高人体免疫力。

此外， 昆布多糖可以起到抗击辐射的作用，减少放射元素对造血组织等造成的伤害，加强受损抗体的增生力度，增强人体的抗癌能力。

据统计，常年食用海带的老年人，患乳腺癌、大肠癌、结肠癌等癌症的概率要比同龄人低 5%~8%。

6

健脑益智防痴呆

海带中的 镁元素含量也很高，能达到每百克 33.3毫克。北大生命科学联合研究中心的一项研究表明，大脑中的镁离子水平是调节学习和记忆能力的重要分子，在认知功能、神经系统运作方面起不可替代的作用。

颜色：褐绿色、土黄色

海带中含有 叶绿素、藻黄素等天然色素，根据含量可呈现不同的色泽，一般来说呈 褐绿色或 土黄色的品质比较好。

而且， 无论是鲜海带还是干海带，都不是越绿的越好，那些颜色翠绿的海带，很可能经过化学溶液浸泡，不宜选购。

手感：有韧性

品质好的海带摸起来应该是 肉质肥厚、充满韧性的， 不会一碰就断。好的干海带，叶片应该比较干燥；好的鲜海带，表面黏液丰富，摸上去 黏性比较大。

气味：腥味重

优质的、未经漂染的海带，海腥味通常都比较重；而经过漂染处理的海带，腥味则比较淡，有时还带有其它异味。

此外， 对于干海带来说还有一个很重要的选购标准—— 表面有一层白霜。这层白霜是甘露醇的结晶，它的存在能提升海带的营养价值。

1.别长时间浸泡

海带不宜长时间浸泡，否则 其中很多的有效物质都会丢失，营养价值大大下降。

但如果不这样做，有些人可能会觉得海带洗不干净，还有些人则担心海带煮不熟，该怎么解决呢？

正确方法：①敲打出海带上残留的脏东西；②用淘米水刷洗；③浸泡2小时即可烹饪。

2.别吃海带根

海带根虽然又软又糯，营养比海带叶高，但经测定，每百克海带根的 铝含量高达 135微克，食用不当对人体非常危险。

铝虽然是一种低毒金属元素，但是摄入人体后只有 10%~15%能排出体外， 大部分都会积存在体中。也就是说，吃海带根一般不会导致急性中毒，但 日积月累达到一定量后就会损伤大脑，导致贫血、骨质疏松等病症。

所以建议大家吃海带时最好 把根部剪去3~6厘米，更为安全。

最后，可能不少人对于海带还有个疑问： 为什么海带要打一个结？

其实，海带打结最主要的原因就是 方便大家夹取。毕竟海带只要沾点水，表面就黏糊糊的，用手抓都费劲，更别说用筷子了，打了结后的海带明显“好拿好放”多了。

再者，海带打结后 运输、储存时更不容易折断，可以减少损耗；营养元素可以被更多地“锁”在其中， 减少营养流失；烹饪时还能 避免粘锅底哦！

关注我们，每天学一道健康菜

部分图片来源网络

点一下“ 在看” 让更多人看到

刚泽斌 金秋时节，北京迎来2020年中国国际服务贸易交易会。 在服贸会期间，国务院发展研究中心分别联合商务部、中国国际贸易促进委员会、北京市人民政府举办了“服务贸易开放发展新趋势高峰

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186