这些食物中藏着“超高嘌呤”！学会搭配，搞定吃出来的“痛”
中医认为：脾胃是后天之本、气血生化之源，人体所有生命活动都有赖于脾胃的运行。若脾胃受损，即会多病减寿，小到感冒、大到肿瘤，都与它有关。 1 脾胃失调，百病丛生 脾像船长，运送水谷精微到达煮豆诗
这些食物中藏着“超高嘌呤”！学会搭配，搞定吃出来的“痛”煮豆诗
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嘌呤、尿酸和痛风这三个词，我们大家经常听到，嘌呤在人体内代谢产生尿酸，尿酸聚集多诱发痛风。它们之间是递进的关系，所以预防痛风，最重要的是控制嘌呤的摄入。究竟哪些食物属于高嘌呤？哪些食物属于低嘌呤？
食物中的嘌呤高低与食物的细胞有关系。嘌呤存在于细胞核，是细胞核中遗传物质的组成成分，所以 细胞越密集的生物组织，嘌呤含量就越高。
那些没有细胞结构的食物，比如牛奶，嘌呤含量就非常低。也有些食物整个就是一个大细胞，比如鸡蛋、鸭蛋等。无论鸡蛋有多大，它只是一个细胞，只有一套遗传物质，嘌呤总量是非常少的。
水果蔬菜水分含量高，细胞体积比较大，组织结构比较疏松，所以单位重量中遗传物质的含量也很低。
干豆类的植物嘌呤含量高，包括黑豆、黄豆等； 类似的还有干果类，花生、瓜子、核桃等。如果把它泡在水里，含水量增加几倍，那么嘌呤含量也就降低到原来的几分之一了。所以，如果看到一种植物性食品嘌呤含量很高，先别害怕， 先看看是干制品还是新鲜品。
嘌呤高低与代谢和功能活跃程度有关。同一种动物，内脏的嘌呤含量通常比普通肌肉高，普通肌肉又比肥肉高。内脏通常代谢率比较高，细胞小而密集，细胞核物质含量高，肥肉是脂肪组织，代谢活性很低。
常见的 超高嘌呤食物包括各种 动物内脏、部分水产品、浓肉汤和火锅。中高嘌呤食物有各种畜肉、禽肉、部分鱼类、甲壳类、干豆类。
相对来讲， 鱼类中海鱼的嘌呤含量更高，比如沙丁鱼属于超高嘌呤食物。 中低嘌呤食物包括深绿色嫩茎叶蔬菜、花类蔬菜、嫩豆类蔬菜、未干制的菌类、部分水产类。
菌类中，一般的菌类都还好，但是 香菇的嘌呤含量比较高，和豆类、干果类差不多。海产品中，海参、海蜇的嘌呤比较低。
低嘌呤含量食物则有奶类、蛋类、浅色叶菜、根茎类蔬菜、茄果类蔬菜、瓜类蔬菜、水果和谷类食物等。
今日小结
了解了各种食物的嘌呤含量，只要控制好食材搭配和嘌呤摄入量，就可以较好地控制尿酸水平，减少痛风的发作。
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痛风越来越成为一种常见病，每个人都需要多加关注。欢迎为我们留言，说说你的看法。
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