信息来源：互联网   发布时间：2021-03-12

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川菜中藏着护心法宝，多数人都不知道！ 吃对了能健脾祛湿、理气化痰~002354股票

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说起川菜，不少人的印象就是高油、高盐、重辣，吃多了似乎不利于身体健康。但实际上，川菜中隐藏着很多 亦食亦药的护心食材，如果食用得当，能帮我们在这个乍暖还寒的春季，温通心阳、巧护心脉！

1

花椒：健脾祛湿

川菜中隐藏的第一个护心法宝就是 花椒。花椒在川菜大师的手中可以做出椒盐、椒麻等多个味型的美食 ；到了中医专家的手中，它还是一味可以驱寒祛湿、温通心阳、健脾燥湿、芳香开窍的好药材。

如果有四肢酸痛、厌倦乏力、大便溏稀、畏寒肢冷、头昏沉痛、食欲不振等 寒湿症状，在炒菜、煲汤时可以加几粒花椒，帮助驱赶体内的寒湿之气。

但不同的花椒功效不同。青花椒的辛麻味比红花椒弱，但芳香通窍的功效更强；生红花椒可用于杀虫，有芳香健脾胃、温中散寒的功效，药用的花椒一般都是红花椒炙烤而成。

2

陈皮：理气化痰

川菜中隐藏的第二个护心法宝就是 陈皮。川菜中有一种味型叫陈皮味型，比如陈皮牛柳、陈皮鸭等，陈皮入菜不仅可以取其芳香的味道，还有 通窍安神、理气化痰的作用，也是临床上一味重要的护心药材。

如果平日里吃了很多肥甘厚味的食物，可以采用健脾化痰茶饮方， 取莲子、山萸肉、芡实、龙眼肉各 5克，陈皮 3克，加适量水煮沸，去药渣留汁，每天代茶饮用即可，能 起到健脾和胃、益气养血、清理痰湿的作用。

3

虾：补心补肺

川菜中隐藏的第三个护心法宝就是 虾。虾不仅营养丰富、肉质软嫩易消化，而且入脾肺肾三经，可以 大补虚劳，补心气、补肺气。

鱼香明虾球是四川名菜，几乎家家户户都会做。传统的虾球需要用油炸，但采用水煮的方式来烹饪更加健康~

【鱼香明虾球】

【做法】

1、可以先将泡辣椒、葱姜蒜等材料切碎备用；

2、将虾仁剥好，用盐搓洗后去掉虾线，加入鸡蛋清、黄酒抓匀上浆，加干淀粉定型；

3、在锅中烧水，开锅后转小火，放入虾仁；

4、重新起锅倒油，下入剁好的泡椒、豆瓣酱、葱姜蒜，加入少量黄酒、清水、白糖、米醋，倒入虾球翻拌均匀即可。

今日小结

花椒、陈皮和虾是川菜中隐藏着的护心食材，食用得当，可以帮助温通心阳、巧护心脉。

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