痛风不吃海鲜、糖尿病不吃水果……？这些特殊人群的饮食不能乱吃，更不能乱戒！
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痛风不吃海鲜、糖尿病不吃水果……？这些特殊人群的饮食不能乱吃，更不能乱戒！孙广信
民以食为天，“吃”与健康息息相关，而吃对和吃错，结果大不同。据《柳叶刀》发布的全球疾病负担报告显示：全球范围内，“不健康的膳食”是造成疾病和死亡的 第5大危险因素，25岁以上成年人因”吃得不健康“造成的死亡和致残共 1.88亿。
而在我国范围内， 10-20%的疾病和死亡可以和“吃得不健康”联系起来。
因而健康膳食得到越来越多人的关注，尤其是对于一些有慢性疾病的患者而言，更重视饮食限制。网传，糖友不能吃水果、痛风不能吃海鲜、高血脂不吃肉和油……
那么这些饮食传言究竟是对还是错呢？
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水果糖分高，糖友不能吃？
水果当然能吃！
有些水果确实含糖比较多，但同时也含有大量的 膳食纤维、矿物质以及维生素、多酚等抗氧化剂，这些营养素进入胃肠后，可以调节肠道菌群的平衡与活性，对机体的糖脂代谢都能起到良好的调节作用。
有研究显示：相比从不吃水果的糖尿病人， 合理地吃水果，有助于减少20%的糖尿病并发症的发生。
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科学吃水果，遵循4大准则
①甜≠糖多。有些糖尿病患者觉得越甜糖分越高，会尽量选择那些不甜的水果吃。但实际上口感上的甜度并不能判断水果的含糖量——如火龙果吃起来没味道，含糖量却高达15%以上；山楂酸酸的，含糖量高达22%！而吃起来甜甜的草莓，含糖只有6%左右。
糖友吃哪种水果关键是要看 GI值（升糖指数）， 尽量选择低GI值的水果，如樱桃、草莓、葡萄、桃子、苹果、柚子等，更利于血糖的控制。而熟香蕉、荔枝、红枣、菠萝等水果GI值都是比较高的，不适合糖友食用。
实在搞不清楚的，可以在吃水果前和吃水果后2小时测一下血糖，来了解自己能不能吃这种水果。
②血糖控制较稳定的糖友，可以每天 吃150克左右低GI值的水果； 血糖控制不稳定期间则最好 暂时不要吃，或是选用一些黄瓜、西红柿等亦蔬 亦果的食物。
③最好能分多次食用，并且尽量在 两餐之间食用，切忌在餐后立即吃。
④不能以果汁代替水果。
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痛风不能吃海鲜？
痛风是因为血尿酸过高所致，与嘌呤代谢密切相关。因而很多痛风患者都会对海鲜敬而远之，认为它们属于高嘌呤食物，不能吃。
不可否认的是：多数海鲜都是高嘌呤食物，但也有一些嘌呤含量相对较低，像 海参、海蜇，每百克嘌呤含量只有4~5毫克，比大米的嘌呤含量还低，痛风患者少量吃一些是没问题的。
此外，要注意的是：有些痛风患者虽然海鲜类忌口很好，但热衷于吃鳝鱼、鳗鱼等水产，其实它们的嘌呤并不低。一般认为不带鳞的鱼嘌呤高， 带鳞的鱼可以适当食用，比如鲫鱼、草鱼、黑鱼等。
除了海鲜，坊间传闻豆制品也不能吃，事实真的如此吗？
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痛风不能吃豆制品？
豆类本身的嘌呤含量高，但经过加工后，其实已去除掉了很多嘌呤，所以像 豆腐、豆浆中的嘌呤并不高。而且这类豆制品中还有 大豆异黄酮和多不饱和脂肪酸，这些物质都有 辅助降低血尿酸的功效。
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痛风患者真正该忌的食物
①高嘌呤食物。*浓汤（浓鱼汤、浓肉汤等）；*部分海鲜（带鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、蛤蜊、牡蛎等）；*动物内脏（鸡肝、鸭肝、鹅肝、猪肝、小肠等）。
②酒。酒里含有的乙醇可以使血乳酸浓度升高，抑制肾小管对尿酸的分泌，降低尿酸的排出，让尿酸合成增加。
③高糖食物。糖分摄入过多会影响尿酸水平，使体内尿酸形成增加。
④高热量油腻的食物。脂肪会给身体增加代谢负担，从而增加嘌呤代谢量，最终导致尿酸合成增加。
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血脂一高就戒肉、戒油？
很多人认为高血脂、脂肪肝是由于体内脂肪过多造成的，因此觉得平时吃肉、吃油，会加重病情的恶化，得尽可能避开。其实这种想法是错误的。
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戒油、戒肉，对血脂影响有限，却有大隐患
首先，人体的胆固醇只有 1/3是来源于食物当中，而另外的 2/3是由肝脏合成，如果只是单纯地减少肉类的摄入，对降低血脂的作用非常有限。
更重要的是，肉类中不仅含有胆固醇，还有其他的成分，比如蛋白质、B族维生素等都是人体必须的营养物质。对于高血脂人群来说，如果一味地 抵制吃肉，还容易导致 营养不均衡，反而给身体带来更大的负担。
所以血脂高的人群，要吃肉，但得正确吃。
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健康吃肉、用油，把握4个要点
①控制量。建议每日吃肉量控制在 200克以内；每天烹调油摄入量为 25-30克。
②选择偏向。日常可以多选择 水产类（如：鱼虾蟹等）、禽类（如：鸡鸭鹅等） 白肉，代替部分红肉的摄入。而且红肉应该多选择里脊肉、牛肉等 瘦肉。
③烹调方式
尽量采用 蒸、煮、炒等低温方式，少用煎、炸、烤及过度加工、腌制的方式。
④加点“料”。比如做红烧肉时可以加点 高纤维的蔬菜，因为膳食纤维能够阻碍胆固醇在体内的吸收。也可以加点香菇等 多孔结构的菜，能吸附部分油脂。
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不吃主食瘦得快？危害也不小
低碳水甚至无碳水是不少人奉行的减肥方法，而这种方法的确会让体重在短期内迅速下降。但你可知背后的危害吗？
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长期低碳水，伤身减寿命
①会出现全身无力、易疲乏、头晕、心悸、无法负荷体育运动等 低血糖症状。
②能量供应不足，会造成肌肉中的肌蛋白转化为葡萄糖供能，导致 肌肉蛋白流失。
③可出现 生理功能的紊乱。最常见的表现形式就是掉头发、皮肤变差、大姨妈“出走”等。
④缩短寿命。《柳叶刀公共卫生杂志》上有研究表明，碳水化合物摄入与寿命息息相关。如果碳水化合物摄入量占每天总能量摄入的40%以下，或者超过70%，都会增加死亡风险，缩短寿命。相对来说，50%左右的碳水化合物摄入是最好的。
所以想要减肥成功，饮食得均衡，蛋白质、碳水化合物、脂肪一样都不能少。另外， 也可以参考【不用节食也能瘦！9条减肥小技巧，做到越多的人，瘦得越快~ 】
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