红薯、土豆靠边站！健脾胃，它才是真正的“高手”，天天吃都没问题！
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中医认为“脾胃乃后天之本”，脾胃如果不佳，营养吸收就会变差，人体的抵抗力也会有所下降。
夏季更是调养脾胃的关键时期，那这时候适合吃些什么呢？比起白菜、红薯、土豆等常见食材，有一种食物的 健脾胃、升免疫功效可能更好，它就是—— 芋头。
养脾胃，红薯、土豆都不如它
芋头味甘辛、性平，归肠、胃经，具有 通便解毒、益气健脾、消肿散结等作用，是调养脾胃的一种绝佳食材。
但很多人可能会觉得奇怪：说起健脾胃，首选食材难道不应该是红薯吗？的确，红薯具有 补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳的功效，但它 更适合脾胃正常的人食用。
因为红薯中含有一种氧化酶，这种酶在肠胃道内会分泌出大量的二氧化碳气体，有“ 产酸”作用，所以， 肠胃不好的人如果多吃红薯，更易损伤健康。
另外，土豆也是大家熟知的一种健脾和胃食材，但它含有的多是 不可溶性膳食纤维，虽可促进肠胃蠕动，利于排便，但同样易引起 胀气，尤其是喝水少的老年人，食用后反而可能诱发便秘；而芋头中富含有可溶性膳食纤维，不易引起胀气。
- 红薯： 润肠通便功能比较强 ， 不可天天吃 ，脾胃越虚弱的人，越不能够多吃；
- 土豆： 富含不可溶性膳食纤维，虽可促进排便，但多吃易引起胀气，食用时注意 多喝水 ；
- 芋头： 功效更偏向于 健脾益气 ，富含可溶性膳食纤维， 每天吃也无碍 。
小小芋头功效多
在广西的“长寿之乡”——贺州，长寿老人们的每日饮食中都少不了芋头的身影，所以芋头也有“长寿法宝”的美誉。为什么老人们都喜欢吃芋头？除了健脾胃之外，它究竟还有哪些功效呢？
1
补充能量
芋头中含有大量的淀粉，还有蛋白质、脂肪等物质，能为人体活动提供充足的能量。而且芋头中含有的膳食纤维，还有缓解饥饿，增强饱腹感的作用。
2
增强免疫力
芋头中含有一种 粘液蛋白，被人体吸收后能 产生免疫球蛋白，也就是抗体球蛋白，有助于提升机体抵抗力，增强免疫力。中医上也认为芋艿能解毒，对痈肿毒痛包括癌毒都能起到一定的抑制消解作用。
3
保护血管
芋头中可溶性膳食纤维含量是粳米白面的 4倍，它能 吸附血液中的血糖和胆固醇，从而延缓餐后血糖升高，降低胆固醇水平，对心血管起到保护作用。
4
预防龋齿
芋头中富含有维生素C、B族维生素、胡萝卜素、皂角苷、钙、磷、钾、铁、钠等物质，特别是 氟的含量很高，具有洁牙护齿防龋的功效。
芋头既然有这么多好处，那又应该怎么吃呢？
芋头这样做更好吃
芋头炖排骨
食材：芋头、排骨、葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮。
做法：排骨洗净后浸泡在水中30分钟左右，放入锅中，加凉水稍没过排骨，放两片姜、一勺料酒、适量葱段，开火煮至排骨变色后捞出，汤撇去浮沫备用。
芋头切块状入油锅煎至微焦，取出。油锅中加姜片、大料、桂皮、花椒，炒出香味后放葱蒜，然后加排骨翻炒，放酱油上色后倒入之前的排骨汤，小火炖30分钟。最后加芋头，待熟烂后加盐调味即可出锅。
芋头益胃健脾，排骨补虚，两者搭配功效更强，还能 解除油腻。
菌菇毛芋汤
食材：芋头、口蘑、平菇、金针菇、鸡腿菇、黑木耳、葱、姜。
做法：黑木耳泡发去根、金针菇去根分散、平菇去根撕成条状、鸡腿菇掰开，洗净后入沸水中焯烫，加适量盐。口蘑切片，芋头切滚刀块，葱姜切碎。锅内加油，葱姜爆香后放芋头块翻炒3分钟左右，加菌菇继续翻炒后加水，至芋头熟烂后放适量糖和盐即可。
菌菇中含有的 菌菇多糖，也有助于提高免疫力，与芋头搭配，在强体质的同时还能 调节血脂，保护心血管。
小贴士
芋头属于薯类，每日的食用量应控制在50～100克左右。
另外，有些人在清理芋头时可能出现手痒等过敏情况，这时可以 在洗手的水中加一些食醋，或是 用生姜片涂手，都能起到一定的止痒作用。
脾胃是后天之本、气血生化之源，滋养着五脏及整个机体的运行。一旦受损，不仅机体吸收不了营养，更会累及其他脏腑，导致多病减寿，小到感冒、大到肿瘤，都与它有关。所以这个时候的首要任务就是健脾和胃。
此时，大家可以通过食用一些健脾养胃的食物就能进行调理。大医生又制作了一期的菜谱，健脾和胃、祛风散寒、清热利湿、促进胃黏膜的修复……帮你养出健康好脾胃，现在关注公众号“大医教你吃”，前300名即可免费领取~
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