一顿面食毒死8人！这些食材也危险，你家可能就有！用好三种“天然药”，抗菌又消炎~
习近平在省部级主要领导干部学习贯彻党的十九届五中全会精神专题研讨班开班式上发表重要讲话强调 深入学习坚决贯彻党的十九届五中全会精神 确保全面建设社会主义现代化国家开好局 李魔神坛斗士国语
一顿面食毒死8人！这些食材也危险，你家可能就有！用好三种“天然药”，抗菌又消炎~魔神坛斗士国语
民以食为天，食物的安全问题至关重要！不过，每年发生食物中毒的事件却不在少数~这不，近日网上就曝出《一家9人聚餐8人中毒死亡》的新闻：
10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县一家庭聚餐时，疑似食用了自制的“酸汤子”（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）引发了食物中毒。
9人中8人抢救无效死亡！仅幸存下来的李女士情况也并不乐观，99%的肝脏都已经损坏，可能随时都会有生命危险！
（截图）
起初，根据医院的化验检测，还以为是黄曲霉素中毒；不过12日，黑龙江卫健委官方微信表示，该事件初步定性是 高浓度的米酵菌酸引起的食物中毒。
相比黄曲霉毒素，很多人没有听说过米酵酸菌，但其实它每年都会造成很多恶性中毒事件，导致死亡的惨案也很多！
所以，可可今天就给大家来科普一下这种致命菌~
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米酵酸菌中毒无特效药
病死率高达40%以上
在细菌性食物中毒中，米酵菌酸毒素是 致死率最高的细菌毒素之一。
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米酵酸菌的特性
①米酵酸菌 繁殖很快，在25℃~35℃的室温下6~12小时内就可大量产生；
②其 耐高温，难溶于水，经过100℃煮沸也不能杀灭。
③其 毒性强，只要食用就很可能产生不适，而且 食用越多发病几率越大、发病越快、致命性也越强！人体摄入后，会对细胞造成大规模的破坏，接着损害肝、肾、脑等各个脏器。
由于没有特效解毒药物，只能通过 血液净化、抗毒抗菌来治疗，因此 儿童、老年人、体弱者患病率和死亡率更高。
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从黄曲霉素到米酵菌酸中毒，两者有什么区别？
一开始，由于在食物中检测发现了黄曲霉毒素，有人认为该事件与黄曲霉毒素有关；而之后又出现反转，被判定是米酵菌酸引起的。
但 黄曲霉素也是最强的致癌物之一，毒性比砒霜强68倍！为什么罪魁祸首不是黄曲霉素，而是米酵菌酸，两者引发的中毒有什么差别？
①黄曲霉素致死，剂量要求高
黄曲霉毒素含量高时会有 明显的苦味，达到导致急性中毒的致死量很难不被人察觉。
②黄曲霉素发病时间较长，米酵酸菌短
黄曲霉素进入人体后导致多个器官功能衰竭，进而致死，大概需要 2-3周的时间。而此次中毒事件从进食到死亡的时间相当短，因而更符合米酵酸菌的毒性伤害。
③霉菌在低温下难繁殖
事件中的酸汤子食材已在冰箱冷冻一年之后才拿出来，而黄曲霉素的最低繁殖温度范围是6～8℃，在 0℃以下几乎无法产毒。
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这3类食物中可能藏有 米酵酸菌
警惕中毒现象
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可能藏有米酵酸菌的食物
通常来说，米酵菌酸主要存在于以下几种食物中，往往都需要经过长时间的浸泡或发酵：
①谷类发酵制品，如：发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、吊浆粑、糍粑等；
②变质的银耳、过久泡发的黑木耳；
③薯类制品，比如米线、米粉、粉条、淀粉、肠粉、河粉、粿条等等。
此类中毒多发生在 夏、秋季节，食品因潮湿、阴雨天气，贮存不当变质。因此，若食物出现霉斑或者变味了，切记不能食用。
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中毒表现
它的中毒潜伏期一般是 30分钟-12小时， 少数可长达1-2天，初期仅有 恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等症状；情况严重的，可能出现 黄疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、休克昏迷等，体温一般不升高。
重要提醒：米酵菌酸中毒后必须 立即就医，吃了同样的食物， 即便没有症状，都得送医检查。
除了米酵酸菌，其实生活中有很多食物都可能暗藏“致命菌”，很可能在不经意间中招！就在今年8月份，安徽出现了志贺菌感染事件……
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传染性强的的志贺菌
今年8月，安徽省寿县保义镇有493人陆续出现发热呕吐、腹痛腹泻症状。而据省市县联合调查组初步调查，此次事件是 洪涝灾害下， 自来水供水水源受到志贺菌感染所引起的。
好在，此次感染事件并没有造成性命之忧。
虽然目前志贺氏菌发病率在我国呈下降趋势，但是发病率仍显著高于发达国家，还需多当心！
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什么是志贺菌？
志贺氏菌也叫痢疾杆菌，是导致 肠道感染的主要病原菌之一。
感染后的 潜伏期一般1-3天，多数人会表现为 剧烈腹痛； 水样便腹泻，亦或是 粘液脓血便（细菌性痢疾的一个典型表现）； 发热，严重者还会出现 痉挛和休克。
感染志贺氏菌后不易自愈，需要使用 抗菌药物进行治疗，一般3-5天或一个星期左右可治愈。
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造成志贺菌感染的危险因素
志贺菌食物中毒主要发生在夏、秋两季，危险因素包括 不洁的水、凉拌菜、冷盘、没洗净的果蔬等。如果食物或饮用水被污染，则可引起食物型或水型暴发流行。
此次安徽省的中毒事件就是因为饮用水中有此菌导致的。
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预防志贺菌
志贺菌主要通过 粪-口途径传播——细菌从粪便排出后，污染了食物、水、生活用品或手，经口使人感染。因而预防要做到：
①饮用符合卫生标准的水，不喝生水和可能受污染的水。自来水饮用前一定要充分煮沸，像志贺菌 60℃经过10分钟即可杀死。
②食物在烹饪或者食用前一定要 充分洗干净并彻底加热，煮熟煮透。
③饭前便后要洗手，尽量用肥皂或洗手液并使用流动水洗手。
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身边可能暗藏危机的食物
除了上述的酸汤子、饮用水，其实生活中还有不少食物也很容易造成食物中毒：
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醉虾醉蟹
最近吃螃蟹的人是越来越多，而醉虾醉蟹是上海及宁波一代的名菜，将活的河虾用酒腌“醉”即可食用，肉质鲜美，又带有酒的清冽，很受人们喜欢。
但这种吃法接近于生吃，很容易 感染寄生虫。如常见的肺吸虫、肝吸虫，可寄生于淡水螺、贝类，以及淡水蟹等中，一旦进入人体，会在各个脏器间游窜，所到之处可引起各个脏器的急性炎症，积液、脓肿、出血，甚至穿孔、致癌等。
因此，海鲜水产类的最好还是 充分加热、做熟吃更安心~
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来历不明的野蘑菇
夏秋季节，正是野生蘑菇生长旺盛的时候，也是误食野生菌中毒的高发期。
有些人看见公园、山区一些外形干净、颜色也不鲜艳，看起来和市场卖的很相像的蘑菇，就会忍不住摘了回去吃；亦或是随意在路边摊购买野生蘑菇。
为避免中毒事件， 不要随意采摘野生蘑菇， 去正规的市场购买。
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红心甘蔗
又到每年吃甘蔗的时节了，但如果甘蔗的运输、存放环境不好，就可能滋生霉菌、产生毒素。
像红心甘蔗就是已经霉变的甘蔗，其病原菌 节菱孢霉菌，会产生代谢产物 3-硝基丙酸，是一种很强的 神经毒素。
一般情况下，轻微3-硝基丙酸中毒会出现 恶心、呕吐、腹泻、腹痛、视力模糊等症状。重度中毒会引发 肢体抽搐、脑部水肿、肺水肿，甚至可导致 呼吸衰竭和死亡。
因而购买甘蔗时，最好让商家当场切开，一旦 蔗心变黑或发红，闻起来有霉味或酒糟味，就 不要购买；而外面小摊售卖的甘蔗汁，如无法分辨甘蔗原料的品质，也不建议购买。
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未腌透的咸菜
咸菜是国人爱吃的食物之一，不过其盐分过量不能常吃也不能多吃，更要注意的是刚腌制的咸菜不能吃。
咸菜在腌制的过程中会产生 亚硝酸盐，而在人体胃的酸性环境里，亚硝酸盐可以转化为致癌物 亚硝胺。
一般情况下，咸菜腌后 4小时亚硝酸盐开始明显增加， 7～14天达到高峰， 此后又逐渐下降。
所以，腌制好的咸菜最好等两周后再食用，降低风险。
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天然的杀菌消炎“药”
生活中的细菌、病毒无处不在，但也不是所有菌都会直接造成疾病，更多的是被人体免疫打败了，或是引发一些炎症，而这时候，不妨试试下面这些食物，消炎又杀菌~
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薏米：生命健康之“友”
薏米健脾胃、消水肿、祛湿除斑、治便秘，因而有“生命健康之友”的美誉。而现代药理发现，薏米里的 薏米油具有 抗金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等约十多种细菌的作用。
可以用一把薏米煮水喝，并且煮水的时候可以加几滴花生油，利于其中营养成分的析出。隔一天喝一次。
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大蒜：地下抗生素
大蒜有“地下抗生素”之称，其中含有的 大蒜素对 痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、白色念珠菌、阴道滴虫等有一定的抑制作用，能抗菌消炎。
如果人体患上呼吸道感染、痢疾、肠炎等疾病，可适当吃一些大蒜，有助于恢复健康。
大蒜直接生吃有很多人不能接受，而高温下大蒜素又丧失了功效，推荐大家捣碎后制成 蒜泥，放些橄榄油、醋、生抽等制成蘸料。
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鱼腥草：千年消炎草
现代医学认为，鱼腥草素可以有效抑制 金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长。
建议 每周吃1-2次，一次食用鲜品不超过100克。一般 干的鱼腥草用量10~30g，热水冲泡作为代茶饮即可，还有助于缓解风热感冒引发的喉咙痛。
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