比砒霜毒68倍！这种连开水都烫不死的“致癌物”，就藏在你经常吃的食物里…
外媒报道，美国疾病控制及预防中心(CDC) 本周扩大了新冠病毒感染者的「密切接触者」定义。《华盛顿邮报》称，卫生机构更新了之前的指导方针，称如果人们 感染者保持在6英尺之内至少15分abs141种子
比砒霜毒68倍！这种连开水都烫不死的“致癌物”，就藏在你经常吃的食物里…abs141种子
提到黄曲霉毒素，黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物；它的毒性是剧毒物质氰化钾毒的10倍，砒霜的68倍；其实它就藏在你经常吃的几种食物里……
100℃烫20小时杀不死的致癌物
黄曲霉菌生长的最适宜温度为26℃~28℃，温度越高，黄曲霉菌生长越快，而一旦在温度25℃~32℃、相对湿度80%~90%的环境中，黄曲霉菌很快能分泌毒素。所以说，这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的南方生存。
黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭，它还不易溶解在水中，一般的烹调加工不能将其破坏，即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。
小心，这些食物里都藏着黄曲霉素
1、一颗花生发霉，最好一包都扔掉
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，花生也不例外，在高温湿润的环境下，最容易滋生这种致癌霉菌。
注意：
如果有一颗花生霉变，整包花生都要扔掉。黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变。
2、发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果，一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味，正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。经常食入，会增加肝癌风险。
建议：
平时吃到霉变的坚果零食一定不要偷懒，要起身吐掉再用清水漱漱口。
3、泡了好几天的木耳
曾有这样的新闻：浙江瑞安的一名消费者，因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致多脏器功能衰竭，生命垂危。
医生给出的就诊结果：这是微生物毒素造成的严重后果。木耳在泡发中，会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。
建议：
木耳吃多少泡多少，不要浸泡好几天。
4、没洗干净的筷子
筷子本身并不会长黄曲霉菌，但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时，筷子里易藏淀粉。时间长了导致霉变，而产生黄曲霉毒素。裸筷子、漆筷子，极易开裂藏食物残渣，而产生黄曲霉毒素。
建议：
清洗时应先泡一泡，软化上面的食物残渣，洗后要沥一下水，放在干燥、通风处晾干。
筷子要头朝上放，菜板可悬挂或立起来，不要贴墙放置或平放在台面上，每次使用前最好再用流水冲洗一次。
5、发霉的玉米
黄曲霉毒素，藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。淀粉在高温和潮湿的环境下，会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素。
建议：
1、每次少买点，不要“存”，以免霉变。
2、怀疑表面附着黄曲霉毒素的大米玉米，又不舍得扔掉，淘米时要用温水搓洗三、四遍，或用高压锅煮饭，能破坏一部分黄曲霉毒素；
6、小作坊自榨油
一般小作坊的压榨机，或家用榨油机工艺简单，没有除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，所以对外表正常、内部已出现黄曲霉毒素的花生，是挑不出来的。原料发霉，榨的油中还可能带入黄曲霉毒素。
建议：
去大超市购买知名品牌。
这样做，远离黄曲霉毒素
黄曲霉毒素在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物，比砒霜还毒几十倍！
如果经常摄入，超过一定剂量就可能增加患肝癌风险。
电子显微镜下的黄曲霉毒素
温度越高，黄曲霉菌生长越快。
一旦在温度25℃~32℃、相对湿度80%~90%的环境中，黄曲霉菌就能分泌毒素。
所以说，这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的地方生存。
黄曲霉毒素的稳定性很强，不易溶解在水中，一般的烹调加工不能将其破坏。
即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。
黄曲霉毒素主要是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的次生代谢产物。其中，黄曲霉毒素B1在天然污染的食品中最常见，毒性和致癌性也最强！
■ 一次性大量摄入，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。
■ 持续地微量摄入，可造成慢性中毒、生长障碍，引起纤维性病变，诱发多种病症。
一表揪出食物中的“黄曲霉毒素”
需要注意的是，上述标准仅供参考，并不是具有这些特征就一定会含黄曲霉毒素。例如，有些大米发黄，并不一定就污染了黄曲霉毒素。
此外，并不是只要吃了含有黄曲霉毒素的食物就会得病，因为任何致病因素都需要达到一定的量。
4招远离最强致癌物
1.小心选
■ 不要购买包装已破损、不清洁或发霉的食物。
■ 坚果类食品应尽量选择小包装。
■ 尽量不要买小作坊自榨油。
2.干燥藏
■ 尽可能不要囤积食品。
■ 食物最好放在低温、通风、干燥处。
■ 花生、核桃等最好买带壳的，晒干后用保鲜盒等密闭储存。
3.认真洗
■ 烹饪花生、玉米等食物前要淘洗干净。
■ 对筷子、菜板等厨具，清洗时应先泡一泡，软化上面的食物残渣，洗后要沥一下水，放在干燥、通风处晾干。
■ 筷子要头朝上放，菜板可悬挂或立起来，不要贴墙放置或平放在台面上，每次使用前最好再用流水冲洗一次。
4.科学吃
■ 吃到霉变的坚果零食一定要吐掉再用清水漱口。
■ 生花生最好先用水浸泡、漂洗，再煮熟吃。（油炸花生米，应吃多少炸多少，不宜久存）
■ 平时多吃新鲜的绿叶蔬菜。
现在你知道了吗？
一定要注重饮食安全
莫让致癌物侵袭你的身体！
（来源：健康圈、上观新闻）
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