它被誉为“绿色人参”，帮着降脂、稳血糖，现在吃正当季！
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秋葵被称为“植物黄金”、“绿色人参”，近年来受到了不少养生人士的追捧。那么，吃秋葵到底有哪些好处呢？
秋葵是近几年流行起来的一种蔬菜，原产于非洲，味道香甜、肉质柔软，以其独特的风味受到了老百姓的青睐。
据测定，每百克秋葵嫩果中含有 2.5克蛋白质、 0.2毫克维生素B1 、 0.06毫克维生素B2、 81毫克钙、 63毫克磷、 0.8毫克铁，以及丰富的果胶和牛乳聚糖等物质，营养丰富， 是一种理想的绿色保健蔬菜。
常吃秋葵好处多
调节情绪： 所含的维生素B6有助于维持神经系统健康，对于稳定情绪很重要。
补充维生素： 每100克新鲜秋葵中，约含4毫克维生素C、1.03毫克维生素E，以及310微克胡萝卜素。
降低胆固醇： 含丰富的水溶性膳食纤维，与胆汁的结合率高，能减少对食物胆固醇的吸收，有助于降低胆固醇水平。
促进排泄： 秋葵的黏性物质中有50%的纤维素，它能吸附水分增加便粪便湿度，促进肠道蠕动，帮助排泄。
减少能量摄入： 含水量高，脂肪很少，每100克新鲜秋葵只含0.1克脂肪，是非常适合减肥人士的低能量食物。
另外，颜色深些的红秋葵，在类胡萝卜素和花青素方面稍胜一筹，绿色秋葵叶绿素含量较多。
切记！秋葵再好也没这四大“神效”
01
黏液多=高蛋白=高级食物?
有人将黏液作为蛋白质含量高的象征，其实秋葵的黏液就是一种多糖，它确实有一定增强机体免疫力、维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果等作用，但人体缺少相应的分解酶，很难将它充分吸收利用。
02
糖尿病的“克星”？
秋葵不是胰岛素，也没有研究证明它能刺激胰腺分泌更多胰岛素，因此治疗糖尿病并不能指望多吃秋葵。但秋葵含糖量低，又富含可溶性膳食纤维，能阻止碳水化合物的消化，延缓糖的吸收，可作为营养保健蔬菜，辅助降血糖。
03
植物里的“天然伟哥”?
“蔬菜伟哥”这一概念出自小鼠实验中得出的“秋葵能提高精液数量”的结果，但目前尚无证据表明这一结果在人身上也成立。即便真的成立，按数据推算，也要吃好几十斤的秋葵才能有效果。
04
减肥就得靠秋葵?
秋葵是低能量食物，但不等于减肥靠它就行。减肥的重点在调节热量的摄入和产出，用秋葵代替高热量食物确实能起到一定的效果，但能做到这点的蔬菜很多，并非秋葵不可。且无论何时，“均衡”才是饮食的第一原则，各种蔬果都要适量吃，不能单单自求某一种食物。
秋葵怎么选最营养
1
看个头
一般来说，个头越小的秋葵越嫰，个头越大，秋葵也就越老。建议选择谢花后 3-5天、长度在 5-10厘米 左右的秋葵，品质通常比较好。
2
看绒毛
绒毛浓密也是秋葵鲜嫩的一个显著标志，因此建议大家挑选绒毛浓密的秋葵。
3
看颜色
挑选绿秋葵时最好选择颜色鲜绿 、略带嫩黄的品种。若秋葵表面皱缩或出现颜色发暗的情况，则表明秋葵已经不太新鲜了。
4
看外形
挑选秋葵时以外形饱满的为佳。表面若有明显的斑点、伤害以及虫蛀痕迹，建议不要购买。
秋葵加它，效果翻倍
1
蒜香秋葵
食材：
秋葵200克，蒜头4颗，香油、酱油适量
做法：
1、秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟后捞起，沥干去蒂过凉水备用；
2、蒜头洗净剥好剁成蒜末，放在秋葵上；
3、油烧热后，淋在秋葵上，加入适量酱油、香油调味拌匀即可。
功效：
控血糖、抗肿瘤、治胃炎
2
秋葵炒肉丁
食材：
秋葵200克，里脊肉50克，鸡蛋1个
做法：
1、秋葵洗净，焯水过凉后切段；
2、里脊肉切丁，裹上鸡蛋清和水淀粉；
3、锅内少油，3成热下入肉丁，加1勺料酒、1小勺蚝油、1小勺生抽调味；
4、加入焯烫过的秋葵，旺火翻炒成熟即可出锅。
功效：
护血管、降血压
吃秋葵，这3类人要小心
1
脾胃虚寒者
秋葵性寒，脾胃虚寒者，如经常消化不良、拉肚子的人食用后会加重体内寒气，引起症状反复，故不建议多食。
2
肾结石及尿酸高者
秋葵中含有较多的草酸，食用后可能加重结石的形成，故不建议尿酸偏高及患有肾结石的人群食用。
3
过敏体质者
秋葵果实上有细小的绒毛，过敏体质者食用后可能引起红斑等过敏反应。
常吃秋葵，好处多多！
如今正是秋葵大量上市的季节，
大家赶紧吃起来吧~
源自： 生命时报、JSBC万家灯火
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